Spritzbeutel: Formen, füllen und dekorieren

Kuchenform, Teigspachtel, Rührschüssel oder Waage – die Liste der wichtigen Backutensilien ist erst mit einem Spritzbeutel komplett. So sind die cleveren Spritztüten aus unseren Küchen und Backstuben nicht wegzudenken. Der Spritzbeutel ist ähnlich einer kleinen Schultüte ausgeformt. An die Spitze der Spritztüte lassen sich verschiedene Tüllen setzen, denn nur mit der geeigneten Spritztülle ist der Beutel komplett.

Denn mit einer Spritztüte lassen sich die frischen Gebäckstücke kreativ verzieren: Sterne, Wellen, Zöpfe, aber auch Buchstaben und Zahlen lassen sich formen. Spritzbeutel erlauben bei alledem präzises Arbeiten, ganz ohne zu kleckern. Am Ende haben Bäckerinnen und Bäcker kleine Kunstwerke auf ihre Tortenplatten zaubern können.

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Dekorationen und Füllungen

Spritzbeutel lassen sich mit geschlagener Sahne, Zuckerguss, Buttercreme oder mit Kuvertüre füllen. Dann drückst du den Inhalt des Beutels durch die Tülle hindurch auf die Gebäckstücke. Zudem kannst du Teig dekorativ in Förmchen füllen oder beispielsweise Frischkäse in deftige Speisen füllen. Außerdem können mit dem vielseitigen Beutel Macarons oder auch diverses Spritzgebäck ausgeformt werden.

Verschiedene Arten von Spritztüten

Möglich ist die Verwendung verschiedener Arten von Spritzbeuteln.

Wiederverwendbare Spritzbeutel

Wieder verwendbar sind Spritzbeutel aus Nylon, Silikon oder Baumwolle. Diese stabilen Spritztüten sind ganz speziell beschichtet. Dazu gibt es eine große Auswahl an Tüllen, die besonders gut sitzen. Nach Gebrauch ist eine sorgfältige Reinigung notwendig.

Einweg-Spritzbeutel

Diese Spritztüten bestehen aus Papier oder aus Plastik und eignen sich nur für den einmaligen Gebrauch. Meist werden die wiederverwendbaren Spritztüten in Großpackungen zu 100 Stück, aber auch mit 50 oder 10 Stück angeboten. Sie landen nach dem Gebrauch im Restmüll. Insofern erübrigt sich dann eine gründliche Reinigung.

Spritzbeutel mit Tüllen

Spritztüten werden auch in Sets mit verschiedenen Tüllen aus Plastik oder aus Edelstahl angeboten. Im Set können Lochtüllen, Sterntüllen, Herztüllen, Sternbandtüllen und Rosettentüllen enthalten sein. Mit dem Set aus Beutel und Tüllen sind viele verschiedene Verzierungen und das Einbringen von Füllungen möglich.

Dekoriersets inklusive Spritzbeutel

Angeboten werden komplette Sets speziell zum Aufspritzen von Dekorationen. Die Sets beinhalten Spritzbeutel in verschiedenen Größen und diverse Tüllen, dazu Muffin-Förmchen sowie Teigschaber, Tortenheber, Reinigungsbürsten usw.

Die Verwendung des Spritzbeutels

Die Verwendung besteht aus mehreren kleinen Schritten. Das klingt zu Beginn schlimmer, als es ist. Ein wenig Übung schadet allerdings trotzdem nicht.

Zunächst stecke die passende Tülle auf. Am besten legst du den Spritzbeutel jetzt in einen Ständer oder ein Wasserglas. Dann fülle ihn bis zur Hälfte mit der Masse auf. Anschließend drücke die Masse mit leichtem Druck über der Form, dem Backpapier oder dem Kuchen aus. Dabei presse mit dem Daumen und dem Zeigefinger leicht oben auf den Spritzbeutel. Führe ihn nun so, dass dabei Verzierungen, Muster oder Formen entstehen.

Zum Spritzen von Bordüren oder Linien hälst du die Spritztülle in einem Winkel von etwa 45 Grad und ziehst die Spritztüte. Blumen und Rosetten werden mit senkrecht gehaltenem Beutel mit Drehbewegungen aufgebracht.

Besonders filigrane Dekorationen kannst du vorher üben: Male das geplante Motiv auf Papier und zeichne es dann mit der Spritztüte nach.

Die Reinigung

Beachte in jedem Fall die Herstellerhinweise. Denn manche Spritzbeutel lassen sich einfach im Geschirrspüler reinigen. Jedoch sind die meisten Handwäsche.

Entleere dafür zunächst den Spritzbeutel vollständig. Entferne dann die Tülle und wasche sie unter fließendem, kaltem Wasser aus. Anschließend erfolgt die Reinigung unter Warmwasser. Dabei helfen etwas Spülmittel sowie eine Spülbürste. Wasche auch immer beide Seiten ab, und nicht nur die Innenseite. Spül im Anschluss auch noch die Tüllen zuerst kalt und dann heiß ab.

Lass den Spritzbeutel zuletzt über eine Flasche gestülpt oder an einer Leine aufgehängt rundum gut trocknen. Kochfeste Modelle lassen sich in einem Topf mit Wasser auskochen. Dabei tötet das heiße Wasser auch gleich die Keime ab.

Übrigens ein Spritzbeutel gehört nie in die Waschmaschine! Die Imprägnierung könnte zerstört und der Spritzbeutel unbrauchbar werden.