Die Kunst der Vorräte – ein Film von BR

Die Kunst der Vorräte - ein Film vom BR

Dieses Video des BR zeigt in einer halben Stunde sehr schön, wie man fermentiert. Allerdings muss man für dieses Video bayerisch verstehen. Sie nutzen die Sauerkraut-Technik und die Salzlake-Technik, um ihr Gemüse haltbar zu machen.

Die Kunst der Vorräte – ein Film von BR

In der zweiten Hälfte des Videos bereiten sie ein “bayerisches” Kimchi zu und im letzten Drittel zaubern sie ein 3-Gänge Menü aus fermentierten Zutaten.

Ein insgesamt gelungener und lehrreicher Film, der auch Lust auf Nachmachen weckt. Diese Beispiele zeigen sehr schön, welche Möglichkeiten das Fermentieren bietet.

Viel Spaß beim Anschauen,

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Quelle des Titelbilds: “Super gesund probiotische fermentiert Nahrungsquellen” von Rimma_Bondarenko auf iStock mit der ID 1072482778

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