Warum brauche ich eine Kaffeemühle? Gemahlener Kaffee verliert sehr schnell an Aroma. Der Grund? Gemahlener Kaffee hat sehr viel Oberfläche. Dadurch können die löslichen Teile des Kaffees mit dem Sauerstoff der Luft oxidieren – der Kaffee verliert an Geschmack. Also immer ganze Kaffeebohnen kaufen und diese frisch mahlen, um das volle Aroma genießen zu können. Mehr lesen
Kategorie: kochen
Café Latte Art Tutorial für Anfänger: Bist Du ein Barista?
Der Milchschaum auf einem guten Kaffee, wie einem Cappuccino, einem Latte Macchiato oder einem Flat White ist nicht nur geschmacklich ein Highlight. Auch optisch wertet die Schaumkrone jedes Heißgetränk auf. Besonders dann, wenn Baristas kunstvolle Verzierungen in den Milchschaum zaubern. Café Latte Art bzw. Kaffee Latte Art heißt diese kreative Gestaltung der Milchschaumoberfläche. Wenn Du Mehr lesen
Kaffeebohnen: Das Geheimnis eines guten Kaffees?
Für Kaffeeliebhaber gehört die tägliche Tasse guten Kaffees zur täglichen Routine dazu. Damit bei der Zubereitung nichts schiefgeht und der Kaffee zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis wird, sind gute Kaffeebohnen das A und O. Denn egal, ob die Zubereitung mit einem Kaffeevollautomaten, einer French Press, einer Mokkakanne oder dem klassischen Handfilter stattfindet, kommt es letztendlich auf Mehr lesen
Eigene Rösterei: Kaffee selber rösten DIY
Für alle leidenschaftliche Kaffeeliebhaber, die den perfekten Kaffee zu Hause genießen möchten, ist das Rösten von Kaffeebohnen in der eigenen Rösterei genau das Richtige. In diesem Guide wird gezeigt, wie einfach es ist, seine eigene kleine Rösterei für daheim einzurichten. Warum man sich unbedingt selbst in der Rösterei versuchen sollte Die Do-It-Yourself-Methode bei der Rösterei Mehr lesen
Die Kaffee Spezialitäten aus Wien – eine alte Tradition
Wien hat einige regionale Spezialitäten zu bieten, ganz besonders aber eine einzigartige Kaffeehauskultur mit zahlreichen außergewöhnlichen Kaffee Spezialitäten wie kaum ein anderes Land. Etwa 2.400 Kaffeehäuser laden in Wien zum gemütlichen Verweilen ein. In einem traditionellen Wiener Kaffeehaus kann man nicht einfach so einen Kaffee bestellen, ohne fragend angesehen zu werden, denn Wiener Kaffeehäuser bieten Mehr lesen
Kaffee zubereiten mit French Press
Einen guten Kaffee zubereiten mit einer French Press? Wie du die für dich richtige French Press findest, was du beim Kauf alles beachten solltest und wie du mit ihr einen Kaffee zubereitest, das erfährst du alles in unserem Beitrag. Auch wenn die Tradition der French Press schon viele Jahrzehnte zurückreicht, erlebt diese Art der Kaffeebrauerei Mehr lesen
Fermentieren zur Haltbarmachung
Fermentieren zur Haltbarmachung von Lebensmitteln ist eine uralte Methode. Durch Fermentation sollen Vitamine erhalten bleiben und eine probiotische Wirkung erzeugt werden. Fermentieren ist grundsätzlich recht einfach, wobei jedoch frische Zutaten und sauberes Arbeiten vorausgesetzt sind.
8 Gründe zum Fermentieren
8 Gründe, warum du fermentieren solltest. Fermentieren macht Lebensmittel haltbar, ist gesund und gut für Veganer geeignet. Außerdem hat es eine probiotische Wirkung, hilft beim Abnehmen und ist gesundes Fast-Food. Selber fermentieren lohnt sich und kann dabei auch noch Spaß machen.
Sauerkraut-Technik
Bei der Sauerkraut-Technik wird Gemüse im eigenen ausgetretenem Saft fermentiert. Dabei wird das Ferment durchgeknetet, bis genug eigener Saft entstanden ist. Das Gemüse muss frisch sein und sollte eine festere Konsistenz aufweisen.
Salzlake-Technik
Die Salzlake-Technik wird zum Fermentieren von Gemüse und Obst verwendet. Sie eignet sich vor allem für grobes und feineres Gemüse oder Obst. Fein gehobeltes Gemüse läuft jedoch Gefahr matschig zu werden. Bei der Salzlake-Technik wird das Ferment mit einer zubereiteten Salzlake übergossen.