Japanisches Kochmesser 20 cm | 440C-Edelstahl

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Japanisches Kochmesser 20 cm aus 440C-Edelstahl mit Lufttaschen gegen Anhaften. Sehr präzise, ultrascharf und hart. Der Kern besteht von der Klinge bis zum Griffende aus einem durchgehenden Stück Stahl. Für alle ambitionierten Köche.

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Artikelnummer: 102902 Schlagwörter: 440C-Edelstahl, Edelstahl, Holz, Manufaktur/Handgemacht

Beschreibung

Ein japanisches Kochmesser 20 cm aus hochwertigem japanischem 440C-Edelstahl von Kotai. Es hat ein geschmiedetes Muster “Tsuchime“, damit das Schnittgut nicht am Kochmesser anhaftet. Im Kern enthält das Küchenmesser einen durchgehenden Stahl von der Klinge bis zum Griffende  (Vollerl-Bauweise) – 100% Handarbeit.

Key-Facts

  • Japanisches Kochmesser 20 cm
  • mit Bambus-Saya (Scheide oder Klingenabdeckung)
  • Tsuchime” geschmiedetes Muster mit Lufttaschen – verhindert das Anhaften von Schnittgut an der Klinge
  • 100% Handarbeit
  • rostfrei
  • perfekt ausbalanciert
  • ultrascharf – lässt sich sehr fein und präzise Schleifen
  • versteckte Vollerl-Bauweise für besondere Stabilität und Belastbarkeitdurchgehendes Stück Stahl von der Klingenspitze bis zum Ende des Griffs
  • Griff aus schwarzem Pakkaholz
  • japanischer 440C Edelstahlrostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und Härte
  • Messerhärte HRC-Härte 60+/- 1
  • bleibt sehr lange scharf durch seinen hohen Kohlenstoffgehalt – bis zu 10 mal länger als andere Messer
  • sehr präzise wegen seiner hohen Härte
  • nur von Hand reinigen und sofort trocknen
  • optimalerweise nur fachgerecht Handhaben und Schleifen
  • Schleifen mit einem Schleifstein oder bei 15 Grad zum Wetzstahl
  • Klinge 20 cm lang
  • Dicke der Klinge nur 1,8 mm für sehr präzise und scharfe Schnitte ohne die Lebensmittel zu zerquetschen
  • Gewicht 198g
  • Lebenslange Garantie des Herstellers bei fachgerechter Handhabung
  • Messer nicht für gefrorene Zutaten verwenden, fallen lassen oder mit anderen Sachen einfach in eine Schublade legen
  • nicht mit fertigen Messerschleifern verwenden – nur mit Wetzstahl und Schleifstein
  • Material des Kochmessers: Pakkaholz, 440C-Edelstahl
  • Material der Klingenabdeckung: Bambus
  • Material der Aufbewahrungsbox: Bambus

Japanisches Kochmesser 20 cm

Das Gyuto ist das japanische Äquivalent des Kochmessers, flink und ausgewogen für einen bequemen Griff, in der Lage, alles außer Knochen und gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Japanische Präzision und westliche Robustheit – das Beste aus beiden Welten.

Dieses japanische Kochmesser 20 cm ist ein Hybrid zwischen einem japanischen und einem deutschen Klingenprofil. Der leicht gebogene Bauch ermöglicht eine Schaukelbewegung für müheloses Hacken und Zerkleinern, während die abgesenkte Spitze präzises Arbeiten erleichtert.

Unser japanisches Kochmesser mit einer Klingenlänge von 20 cm ist ein Meisterwerk der Handwerkskunst. Es wird komplett von Hand gefertigt und bietet Ihnen eine Vielzahl von herausragenden Eigenschaften.

Das Messer wird mit einer eleganten Bambus-Saya geliefert, die als Scheide oder Klingenabdeckung dient. Die Klinge selbst ist mit einem einzigartigen “Tsuchimegeschmiedeten Muster versehen, das Lufttaschen erzeugt. Dadurch wird verhindert, dass das Schnittgut an der Klinge haften bleibt und ermöglicht Ihnen ein müheloses Schneiden.

Unser japanisches Kochmesser 20 cm ist rostfrei und perfekt ausbalanciert. Es ist ultrascharf und ermöglicht Ihnen präzise und feine Scheiben. Die versteckte Vollerl-Bauweise sorgt für besondere Stabilität und Belastbarkeit, da die Klinge aus einem durchgehenden Stück Stahl von der Klingenspitze bis zum Ende des Griffs besteht.

Der Griff besteht aus schwarzem Pakkaholz, das nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern auch eine angenehme Haptik bietet. Die Klinge besteht aus japanischem 440C Edelstahl, einem rostfreien Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und Härte. Mit einer HRC-Härte von 60+/-1 bleibt die Klinge sehr lange scharf und übertrifft andere Messer um das bis zu 10-fache.

Um die Langlebigkeit und Leistung zu gewährleisten, empfehlen wir eine Handreinigung und sofortiges Trocknen. Es ist wichtig, das Küchenmesser fachgerecht zu handhaben und zu schleifen. Das Schleifen sollte mit einem Schleifstein oder einem Wetzstahl bei einem Winkel von 15 Grad erfolgen.

Die Klinge ist nur 1,8 mm dick, was für äußerst präzise und scharfe Schnitte sorgt, ohne die Lebensmittel zu zerquetschen. Das japanische Kochmesser 20 cm wiegt 198 g und wird mit einer lebenslangen Garantie des Herstellers geliefert, sofern es fachgerecht gehandhabt wird.

Bitte beachten Sie, dass es nicht für gefrorene Zutaten verwendet werden sollte und nicht fallen gelassen oder einfach mit anderen Gegenständen in eine Schublade gelegt werden sollte. Verwenden Sie es nicht mit fertigen Messerschleifern, sondern nur mit einem Wetzstahl und einem Schleifstein.

Das Griff des japanischen Kochmessers 20 cm besteht aus hochwertigem Pakkaholz und die Klinge aus 440C-Edelstahlnicht mit den günstigeren 440A oder 440B Stahl verwechseln, während die Klingenabdeckung und die Aufbewahrungsbox aus Bambus gefertigt sind.

Mit unserem japanischen Kochmesser 20 cm erleben Sie die Perfektion der japanischen Handwerkskunst und können Ihre Kochkünste auf ein neues Niveau heben. Speziell geeignet für alle ambitionierten Hobby-Köche und Profis.

Hersteller Kotai

Kotai bildet eine Fusion aus deutscher und japanischer Messerkunst. Dabei sollen die Messer leicht, präzise und ultra-scharf sein, wie ein japanisches Küchenmesser. Gleichzeitig sollen sie aber auch rostfrei, robust und haltbar sein, wie ein deutsches Messer. Nach dreijähriger Entwicklungsarbeit und hundert Prototypen sind diese Messer letztendlich entstanden. Dieses Unternehmen legt Wert auf Haltbarkeit und Leistung seiner Produkte.

Die lebenslange Garantie des Herstellers muss zuerst aktiviert werden bei https://kotaikitchen.com/pages/lifetime-warranty. Außerhalb unserer Rückgabe– und Gewährleistungsrechte muss die lebenslange Herstellergarantie direkt beim Hersteller beantragt werden.

Anm.: Elemente auf den Bildern zur Dekoration sind nicht enthalten. Es ist nur enthalten: Japanisches Kochmesser 20 cm mit Klingenabdeckung und Aufbewahrungsbox aus Bambus.

Zusätzliche Informationen

Gewicht0,7 kg
Größe36 × 8 × 5,5 cm

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