Kaffee zubereiten mit French Press

Einen guten Kaffee zubereiten mit einer French Press? Wie du die für dich richtige French Press findest, was du beim Kauf alles beachten solltest und wie du mit ihr einen Kaffee zubereitest, das erfährst du alles in unserem Beitrag.

Auch wenn die Tradition der French Press schon viele Jahrzehnte zurückreicht, erlebt diese Art der Kaffeebrauerei in letzter Zeit einen regelrechten Boom. Die klassische French Press stammt aus Frankreich und Italien, ist aber mittlerweile auf der ganzen Welt für einen guten Kaffee beliebt. Dabei ist die Auswahl an verschiedenen French Press Kannen sehr groß.

Woher stammt sie?

Die ersten Modelle der French Press lassen sich auf das Jahr 1850 in Frankreich zurückführen. Konzeptzeichnung der beiden Männer Henri-Otto Mayer und Jacques-Victor Delforge belegen, dass sich die beiden mit der Konstruktion einer solchen Kaffeepresse auseinandergesetzt haben. Die grobe Funktion lässt sich mit der heute bekannten Pressstempelkanne vergleichen. Im Inneren der Kanne befindet sich loser Kaffee und heißes Wasser, die miteinander reagieren und so den Kaffee herstellen. Mit dem Stempel wird der lose Kaffee dann vom Wasser getrennt.

Über die Jahre hinweg haben verschiedene Designer aus Frankreich und Italien Patente für die French Press angemeldet. Der offizielle Patentinhaber ist der italienische Designer Attilio Calimani. In den 1920er Jahren wurde das Gerät immer beliebter und verbreitete sich auch in Amerika.

Wie ist eine French Press aufgebaut?

Das heutige Design einer Kaffeepresse lässt sich so oder so ähnlich bei allen Modellen finden. Als Behälter wird eine Kanne aus hitzebeständigem Glas verwendet. Kannen aus Glas haben zusätzlich noch eine Ummantelung mit Standfüßen und einer Halterung, die in einigen Fällen auch abgenommen werden kann. Andere Modelle wiederum nutzen Edelstahl für ihr Behältnis. Diese sind besser dafür geeignet, die Hitze im Inneren der Kanne zu halten. Noch besser kann dies allerdings eine thermoisolierte French Press.

Das Herzstück einer French Press ist der Stempel und der Filter. Beides sorgt dafür, dass das Kaffeepulver auch komplett vom Wasser getrennt wird. Dieser Filter wurde über die Jahrzehnte stetig weiterentwickelt und lässt sich in seiner heutigen Form auch in den meisten Kaffeepressen finden. Am langen Stab befindet sich einerseits der Deckel der Kanne, der lose damit verbunden ist. Somit kann später der Druckmechanismus ausgelöst werden. Am anderen Ende befindet sich der Filter.

Der Filter einer French Press besteht aus mehreren Bauteilen, um den Kaffee auch richtig herunterzudrücken. Die einzelnen Bauteile lassen sich auch auseinandernehmen und einzeln waschen. Der obere Stopper besteht aus einer Metallplatte mit Löchern und einem Kranz aus rundem Edelstahl, der den Kaffee an den Seiten hindern soll, nach oben zu gelangen. Darunter befindet sich immer ein feines Sieb aus Metall. Dieser funktioniert ähnlich wie ein normaler Kaffeefilter und fängt das Kaffeepulver auf. Ganz unten befindet sich eine grob löchrige Metallplatte, die sich mit dem langen Stab verbindet und so den Filter an Ort und Stelle hält.

Worauf muss ich beim Kauf einer French Press achten?

Beim Kauf einer French Press sollte vor allem auf die Verarbeitung der Kanne und des Filters geachtet werden. Diese zwei Komponenten sind die wichtigsten Bestandteile des Küchengeräts. Kaufe dir eine Kanne, die einen sicheren Stand hat und nicht aus Versehen umkippt. Bei Glaskannen sollte besonders darauf geachtet werden, damit das Glas nicht zerspringt – gut ist v.a. Borosilikatglas.

Achte beim Kauf auch auf einen Überlaufschutz am Deckel der French Press. Alle Kaffeepressen haben zwar eine Angabe, wie weit sie sich befüllen lassen, jedoch kann immer etwas überschwappen. Die meisten Deckel haben außerdem noch einen zusätzlichen Filter beim Ausguss, um restliche Kaffeestücke festzuhalten.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Möglichkeit, den Filter in seine Einzelteile zerlegen zu können. Die Reinigung einer French Press ist extrem wichtig und sollte nach jedem Brauvorgang geschehen. Kaufe dir daher einen Kaffeebereiter, wo sich auch jedes Teil einzeln waschen lässt. Achte dabei auch auf die Qualität und die Verarbeitung des Filters.

Alle Produkte zu „French Press“ anschauen.

Kaffee zubereiten mit French Press: Vorteile und Nachteile

Vorteile:

• sehr günstig
• einfache Anwendung
• umweltfreundlich
• einfach zu transportieren
• wiederverwendbar

Nachteile:

• Kaffee kann sehr stark sein
• grober Kaffee (kann Spuren des Pulvers enthalten)
• Reinigungsprozess anstrengend

Anleitung zum Kaffee zubereiten mit der French Press

Kaffee zubereiten mit der French Press? Diese Anleitung zeigt dir nun Schritt für Schritt, wie du mit der French Press deinen Kaffee zubereiten kannst. Zuerst musst du jedoch den Filter, siehe oben, zusammenbauen – obere Metallplatte, Sieb, untere Metallplatte mit Schraubgewinde.

1. Bringe Wasser zum Kochen. Wenn dein Wasserkocher keine Anzeige für die Temperatur hat, lasse ihn einmal aufkochen und dann für eine halbe Minute abkühlen, bevor du das Wasser nutzt. Bei einem Wasserkocher mit Anzeige ist eine Temperatur zwischen 93 °C und 98 °C optimal. Das Wasser sollte nicht komplett kochend über den Kaffee gegeben werden, da dieser sonst verbrennt und bitter schmeckt.
2. Während das Wasser kocht, kannst du deinen Kaffee vorbereiten. Nutze hierfür grob gemahlenen Kaffee deiner Wahl. Entweder hast du bereits Kaffeepulver zur Hand – aus deiner Kaffeedose mit Aromaventil – oder du nutzt eine Kaffeemühle, um die Kaffeebohnen auf die gewünschte Größe zu bringen. Achte hierbei darauf, dass das Pulver nicht zu fein ist. Ansonsten kann es passieren, dass das Sieb in der French Press nicht alles auffängt. Als Verhältnis solltest du 60 Gramm Kaffeepulver zu einem Liter verwenden, aber das kann auch an den eigenen Geschmack angepasst werden. Als Hilfe kannst du auch einen Kaffeemesslöffel verwenden – z.B. 7g-Messlöffel oder 14g-Messlöffel.
3. Gebe das Pulver unten in die French Press und gieße dann das fast kochende Wasser in langsamen und kreisenden Bewegungen darüber. Hier eignet sich ein Wasserkocher mit Schwanenhals, aber mit etwas Vorsicht tut es auch ein normaler Wasserkocher. Fülle die French Press bis zum gewünschten Punkt auf. Rühre dann die Mischung einmal um, damit der gemahlene Kaffee auch von allen Seiten mit Wasser benetzt ist.
4. Jetzt heißt es warten. Vier bis fünf Minuten sind optimal, aber auch hier muss der persönliche Geschmack entscheiden. Je länger der Kaffee braut, desto stärker wird er. Probiere selbst, wie dir dein Kaffee am besten schmeckt. Sobald die Zeit vorüber ist, setze den Deckel auf und drücke den Stempel langsam herunter. Danach ist dein French Press Kaffee auch schon fertig.
5. Nachdem du deinen Kaffee genossen hast, entsorge den überschüssigen Kaffee aus dem Boden des Behälters und reinige die gesamte French Press. Dafür reicht in den meisten Fällen warmes Wasser. Einige Modelle sind auch spülmaschinenfest, aber nicht alle. Nehme dafür auch den Filter auseinander. Lasse alles gut trocknen.

Viel Spaß und Genuss,

wünscht

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Quelle des Titelbilds: „French Press-Kaffeemaschine“ von Multiart auf iStock mit der ID 134104982.